高级面点师的实战配方，毫无保留分享给大家

1.万能肉馅

五花肉1斤，食用盐5克，鸡精5克，味精5克，鸡粉3克，花椒粉1克，胡椒粉1克，葱姜水100克，老抽15克，生抽5克，葱油15克，香油15克，大豆油15克100万能做什么？。

肉馅倒入盆中100万能做什么？，加入盐，葱姜水，顺时针搅拌，加入调味料搅拌均匀，最后加入所有的油搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚即可

2.调料油

大豆油5斤100万能做什么？，八角10克，花椒10克，香叶3克，白扣3克，白芷3克，桂皮10克，葱50克，姜50克，蒜20克

油加热，关火，放入调味料炸香即可100万能做什么？。

3.肉皮冻

把2斤猪肉皮入毛用热水烫一下，把皮上的油刮掉，切成大肉丁100万能做什么？。不锈钢锅内倒入10斤水，加入姜，八角少许，大火熬开改小火熬制2个小时，把肉皮捞出，留下的肉汤和万能馅用。

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4.香菇青菜馅

上海青600克（脱水后），香菇70克，豆干150克，鸡精12克，盐11.5克，香油5克，大豆油130克，味精10克，所有材料一起搅拌均匀即可100万能做什么？。