万能葱油，让每一道菜更香浓

万能葱油是一道制作简单却又很神奇的调料，我们都知道葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可促进食欲，并有杀菌作用100万能做什么？。它可以用于葱烧系列的菜肴，如：葱烧海参，葱油鸡，葱油拌面等，夏季已至少不了凉拌菜，放入葱油势必增色不少。

万能葱油【难易程度：中级100万能做什么？，用餐人数：多次，烹饪时长：20分钟】

主料：大葱1000克

辅料：小葱100克100万能做什么？，洋葱50克，香菜50克，姜250克

调料：食用油1500克

准备

香菜切段100万能做什么？，姜切片，洋葱切丝，小葱切段，大葱切丝

制作

1. 锅上火烧油至四成热时100万能做什么？，先放入姜片炸

2. 炸至浮出油面时100万能做什么？，下入大葱，再下入小葱和洋葱

3. 炸呈琥珀色放入香菜100万能做什么？，将原料水分炸出去

4. 将所有原料捞出控油100万能做什么？，留用

5. 葱油晾凉100万能做什么？，装瓶保存即成

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小贴士

1. 原料尽量用下脚料100万能做什么？，比如大葱的葱头 葱叶，姜的边角料

2. 炸葱油时100万能做什么？，一定要严格按菜谱中先后的顺序，这样炼制的葱油葱香浓郁，色泽清亮

3. 原料炸干水分葱油香100万能做什么？，易保存